濃厚カルボナーラを作ってみる

1 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2018/09/24(月) 12:39:48.043 ID:vUtXsWBZ0.net
みる

4 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2018/09/24(月) 12:40:23.013 ID:64EQ9PlLa.net

まずは勃起させます

29 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2018/09/24(月) 12:49:54.670 ID:XgneoEQoa.net

>>25
こんなとこにまでなんJ民出てくんのかよ
2度とVIPから出て行け

45 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2018/09/24(月) 13:00:33.475 ID:zOt93G5Ka.net

>>31
急に完成品になった感

45 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2018/09/24(月) 13:00:33.475 ID:zOt93G5Ka.net

>>31
急に完成品になった感

8 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2018/09/24(月) 12:41:47.910 ID:qkcXup8I0.net

キャベツをせんずりします

18 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2018/09/24(月) 12:45:01.444 ID:pqBp4GARa.net

その半年の間に小麦栽培して鶏育ててたって事か

53 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2018/09/24(月) 13:14:16.471 ID:LYWEVkhy0.net

>>36
その色は俺の色なんだが…
罰としてこいつの色はうんこ色でお願いします

47 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2018/09/24(月) 13:06:08.219 ID:vUtXsWBZ0.net

>>43
10円もしないじゃん
それに拘る気はないよ

本場は〜
とかは気にしない
自分が美味いと思ったから作るだけだよ

22 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2018/09/24(月) 12:46:19.445 ID:4OkKa0F30.net

周りに付いてる草は食えるの?

5 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2018/09/24(月) 12:40:54.884 ID:0CzKM6CQ0.net

オリーブの種を植えます

24 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2018/09/24(月) 12:47:17.325 ID:0mPjsXYu0.net

51 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2018/09/24(月) 13:11:34.016 ID:dyve8XUM0.net

>>50
それ仕事にしろよw

42 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2018/09/24(月) 12:57:53.505 ID:vUtXsWBZ0.net

>>41
めんどくさいw

50 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2018/09/24(月) 13:09:21.056 ID:vUtXsWBZ0.net

>>46
考えたこと無いなー
尽きる前に次世代を作っているから
どれが一番古いかとか分からんw
下手したら半年以上経っているのあるともうよ

腹を壊したら仕事を休むだけじゃん
それ以上の恩恵があるから俺は作り続けると思う

21 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2018/09/24(月) 12:46:19.019 ID:vUtXsWBZ0.net

途中経過

脂身の歯ごたえを楽しむなら程々に

30 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2018/09/24(月) 12:50:29.338 ID:dyve8XUM0.net

>>29
ワロタ

19 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2018/09/24(月) 12:45:14.779 ID:vUtXsWBZ0.net

少量のオリーブオイルで熱します

オリーブオイルは呼び水程度に考えて
パンチェッタの油を溶かす
油の歯ごたえを考えてしっとりか焦がすか決めます

28 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2018/09/24(月) 12:49:15.828 ID:ylE1vuIJ0.net

旨そう

40 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2018/09/24(月) 12:56:37.906 ID:vUtXsWBZ0.net

>>34
ごめんごめん
茹で汁をスプーンで加えて調整するんだよ
少量づつじゃないとスープになって濃厚でなくなるw

20 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2018/09/24(月) 12:45:25.855 ID:Yz/SpxJxa.net

カルボナーラ作ってたら卵がすぐ固まっちゃう

56 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2018/09/24(月) 13:26:35.067 ID:vUtXsWBZ0.net

>>52
料理板に低温調理スレが有るよ

低温調理、真空調理、SousVide Part7
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1536367412/

鶏レバーのコンフィならたまに作っている

23 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2018/09/24(月) 12:47:10.653 ID:vUtXsWBZ0.net

あまり長時間だとパンチェッタを仕込んだ際のハーブが焦げるので弱火でじっくり

37 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2018/09/24(月) 12:54:59.189 ID:vUtXsWBZ0.net

>>20
フライパンでなくボールで混ぜると固まらないよ

10 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2018/09/24(月) 12:42:34.661 ID:vUtXsWBZ0.net

半年ほど前に仕込んだパンチェッタを刻みます

2 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2018/09/24(月) 12:40:14.861 ID:muickSz7M.net

まず小麦を栽培します

35 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2018/09/24(月) 12:54:22.507 ID:vUtXsWBZ0.net

>>16
バラ肉を買う
塩で揉んで一晩置く
水が抜けるので軽く洗って拭く
塩コショウ(お好みでハーブ)で揉んでキッチンペーパーに包んで冷蔵庫
翌日キッチンペーパーが濡れているので換える
キッチンペーパーが濡れていたら換える
キッチンペーパーが濡れていたら換える
を繰り返すだけだよ

生食は自己責任でw

49 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2018/09/24(月) 13:08:13.293 ID:X786NAM8d.net

これは女 ペロペロ(^ω^)

54 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2018/09/24(月) 13:19:20.388 ID:IiQvc92P0.net

卵白に砂糖加えてお手軽おやつ作れるだろう

52 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2018/09/24(月) 13:12:55.654 ID:Y77uF0Yq0.net

>>50
この間自分で鶏わさ作って死んだから割とトラウマなんだよな〜
凄い考えだな

41 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2018/09/24(月) 12:56:48.676 ID:0CzKM6CQ0.net

メレンゲ作ればいいじゃん
スープにいれればいいじゃん
捨てるとか許せない

13 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2018/09/24(月) 12:43:29.952 ID:vUtXsWBZ0.net

多分国内豚でなく海外豚だと思う
安かったので脂ばっかw

38 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2018/09/24(月) 12:55:15.160 ID:vUtXsWBZ0.net

>>22
フツーに既成品のハーブですw

6 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2018/09/24(月) 12:41:10.749 ID:wCimZO+K0.net

カルボナーラって見た目うまそうだけど実際そうでもないよな
半熟卵がいい味出してる

33 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2018/09/24(月) 12:52:30.160 ID:0CzKM6CQ0.net

白身ほんとに捨てちゃったの?

9 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2018/09/24(月) 12:42:30.392 ID:IiQvc92P0.net

生クリーム無しで作ると濃厚になるよ

36 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2018/09/24(月) 12:54:22.596 ID:SvE3e3uw0.net

お料理速報さん虹色でお願いします

43 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2018/09/24(月) 12:58:11.847 ID:pIMlL1BR0.net

>>39
からあげ、卵焼き、味噌汁、炒め物に冷凍もできるしなんでも使えるだろうがカス

あと本場カルボは全卵な

15 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2018/09/24(月) 12:43:47.136 ID:4OkKa0F30.net

脂身すげえ

3 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2018/09/24(月) 12:40:18.315 ID:VOJBtNcpM.net

ちょっと待ってソース準備するシコシコシコ

27 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2018/09/24(月) 12:48:31.686 ID:vUtXsWBZ0.net

加熱したパンチェッタと和えます

48 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2018/09/24(月) 13:07:07.821 ID:vUtXsWBZ0.net

>>45
混ぜるときは卵がダマにならないように冷えないように
即座に作業するから途中経過は撮る暇なかったw

26 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2018/09/24(月) 12:48:23.573 ID:/VaO+W6c0.net

まとめていい?

16 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2018/09/24(月) 12:44:15.910 ID:CRk7WM0Sa.net

パンチェッタの作り方をおしえろ

12 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2018/09/24(月) 12:43:25.125 ID:tGdMGAGz0.net

ご家庭にパンチェッタはない!
  ∧_∧
⊂(#・ω・)
 /  ノ∪
 しーJ|‖|
      人ペシッ!!
      __
      \ \
        ̄ ̄

25 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2018/09/24(月) 12:47:57.613 ID:vUtXsWBZ0.net

卵黄のみ
白身は捨てます
粉チーズは業務スーパーの安物w

57 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2018/09/24(月) 13:34:34.450 ID:vUtXsWBZ0.net

低温調理
これは鶏のハツ
70度で2−3時間くらい

11 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2018/09/24(月) 12:43:00.294 ID:pO5snGqu0.net

ほーん

46 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2018/09/24(月) 13:02:52.787 ID:Y77uF0Yq0.net

自作パンチェッタって賞味期限どれぐらい?
半年とかやばそう

55 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2018/09/24(月) 13:21:44.200 ID:DF7TVT/Zd.net

昨日ジョリーパスタでカルボナーラ2皿食ったわ

14 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2018/09/24(月) 12:43:35.493 ID:2OHmCph40.net

>>12
これ